本报记者 谭彩珍 实习生 陈妙林

　　为进一步做好春季校园食品安全监管工作，确保全市师生饮食安全，自3月1日开学以来，市市场监督管理部门集中开展辖区学校及学校周边食品安全监督检查。

　　3月15日至16日，市市场监督管理局先后对辖区市达开实验小学、荷城初中、江南中学等学校进行检查，重点检查学校食堂是否持证经营，从业人员是否持证上岗，采购食品原料是否进货查验、索证索票，食品加工过程是否符合卫生标准，餐饮容器是否及时消毒和保洁，留样是否规范，餐厨废弃物处理是否规范等方面的情况。

　　3月16日下午，记者跟随市市场监督管理局检查人员来到市民族中学。记者和检查人员穿戴好工作服、帽子和鞋套后，来到学校食堂。记者看到，在厨房入口处的左边墙面挂钩上摆放着各类记录本，检查人员逐一翻看农药残留检测记录、工人留守记录、餐具消费记录和分餐间消毒记录，无发现问题后便进入厨房。

　　“这样敲打鸡蛋不卫生，有水滴进去了，要沥干水。”看到两名工作人员直接将泡在水中清洗的鸡蛋捞起便敲打到盆中，检查人员黄善平连忙阻止，并要求他们把鸡蛋沥干水后再敲打到盆中。“生菜熟菜不能混放在一起，特别是肉类的，要分开放。”在另一边的烹饪区，检查人员柳小芳也对炒菜人员要求道。

　　“今天做了多少样品农药残留检测，每个样品用量多少克？”“这些都是今天农药残留检测的样品，存放在冰箱，也登记在册，每个样品125克以上。”在冷藏室，面对检查人员的询问，农药残留检测负责人一边回答一边从冰箱取出当天检测的样品给检查人员查看。

　　在肉类加工区，检查人员发现四五个摆放整齐的砧板中有一个没有贴标识，便要求相关负责人过后要尽快贴上标识，以防生熟菜混淆使用。在二次更衣室，检查人员看到两个生锈漏水的水龙头上缠绕着白色塑料袋，检查人员要求他们更换已损坏的水龙头。负责人则表示，现在几乎不使用这两个水龙头了。但检查人员态度明确： “使用少也要更换，用塑料袋这样包着不卫生，容易滋生细菌。”

　　“这个大米袋子上的生产日期模糊不清，以后你们要求供货商印刷清晰，再模糊不清，要退货不能验收。”在主副食仓库，检查人员仔细端详大米袋上的生产日期，但看了几袋都是模糊不清。“挡鼠门呢，怎么没放？”看到仓库门口设有挡鼠门，却不见挡板，检查人员便问道。“我们是下班了才放挡鼠板，平时关这个玻璃门，有时候也拉上闸门。”食堂负责人边演示关门边解释，关上玻璃门老鼠也是进不去的。记者看到仓库里里外外加上挡鼠板共三道门。

　　随后，检查人员来到食堂的小卖部，看到放置在一角落的冰箱里有一个装着东西的保鲜袋。“这是什么东西？”检查人员李波问道。“这个是艾叶，员工暂时存放在这里的。”店主说道。“小卖部是经营场所，不能存放私人东西。”李波告知负责人，经营场所如要存放私人东西，必须备注说明。检查人员在对商店的面包、糕点、饮料等商品进行检查时，除了发现部分商品的进货单不规范外，无发现食品过期、变质等问题。

　　黄善平表示，本次检查发现食品安全风险隐患的，均责令其按期完成整改。通过检查，进一步排除了校园及周边食品安全隐患，有效保障师生饮食安全，净化食品市场秩序和环境。与此同时，要求各学校食堂要高度重视校园食品安全工作，认真落实食品安全管理制度，加强食品安全管理。

　　据了解，截至3月16日，全市春季校园食品安全监督检查共出动执法人员1591人次，执法车辆395车次，共抽检了924家学校食堂。

　　知识链接：

　　《学校食品安全与营养健康管理规定》（摘选）

　　第八条 食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

　　第十一条 食品安全监督管理部门应当将学校校园及周边地区作为监督检查的重点，定期对学校食堂、供餐单位和校园内以及周边食品经营者开展检查；每学期应当会同教育部门对本行政区域内学校开展食品安全专项检查，督促指导学校落实食品安全责任。

　　第二十八条 学校食堂应当建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。鼓励食堂采用信息化手段采集、留存食品经营信息。

　　第五十六条 违反本规定第四十条，学校食堂（或者供餐单位）未按要求留样的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。